維新

目黒にある人気店、維新の特醤油らぁ麺はとても繊細であっさりとした味わい。
もちろん、ジャンキーさを感じさせることは全くなく、バランスやまとまりを強く意識していることが伝わる。
おいしいが、麺の弾力やスープのパンチ等、若干の物足りなさを感じる。
今度は柚子塩らぁ麺を食べてみたい。

http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13161626/